菠萝包（君之版）
简单
4人份
看了君之的配方，第一次做，失败……惨烈。 第二次再做，终于成功啦！真的很好吃很松软哦！最主要是，水的比例很好，所以面包柔软极了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克黄油
- 150克高筋面粉
- 15克椰子粉
- 15克鸡蛋液
- 2.5克酵母
- 23克糖粉
- 25克黄油
- 26克细砂糖
- 50克低筋面粉
- 70克水
- 菠萝包材料
- 菠萝皮
调味料
- 1.5克盐
- 3克盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把菠萝包的所有材料准备好。除黄油外，所有材料放进揉面机，先放液体，盐，高筋面粉，糖，酵母，椰子粉。
2
揉20分钟左右，就已经出膜了（出薄膜情况视个人机器而定）。接着放入黄油搅拌10分钟，揉至完全扩展阶段。
3
接着在揉面机里醒面60分钟，至面团原来的2倍大。手指沾面粉戳进面团，面团不回缩，则发酵完成。
4
把发酵好的面团拿出来排气，分成4个面团，继续醒面15分钟。
5
打发好黄油
6
分3次加入鸡蛋液，搅拌均匀
7
如果面团有点湿，可以在砧板上撒粉，
8
取出一个面团，排气，压成圆饼
9
揉圆面团，把蛋黄团稍稍压扁
10
把面团放在脆皮上面，一直用手收面团的尾部的口，捏捏捏，脆皮会自动爬到面团表面，并且包裹住面团的4分之3就行了。不用全部包裹
11
依次做好4个，摆放在烤盘上。然后用刮刀轻轻地轻轻地压出线条。
12
在烤箱最下面放一盘热水，把面包放进去发酵，35℃45分钟。
13
然后拿出来刷上鸡蛋液，一定要多刷一点。
14
预热烤箱180℃
15
180℃上下火烤25分钟，表面上色即可。
16
秀一下，很好吃哦
17
再来一张😁😁
