炸面包（甜甜圈）
食材清单
其他
- 230g鸡蛋1个+80g牛奶+100g淡奶油
- 250g高筋面粉
- 4g酵母粉
- 50g低筋面粉
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 20g白砂糖
- 5g盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在搅拌盆里倒入1/2的高、低筋面粉混合物，再加入酵母粉、砂糖、盐和匀，加入牛奶鸡蛋和淡奶油搅拌成糊状。
将剩余的高、低筋面粉加入，充分搅拌均匀。
这里使用厨师机揉面。揉至面团光滑不粘手，能用手撑出厚膜。
加入室温软化的黄油（黄油的软化程度，以黄油的外形没有变化，但用手指可以戳进去为准。黄油切小块放在盘子里，放进烤箱，打开发酵档，很快能达到要求）
继续揉搓，一开始面团会散开变粘，等黄油均匀揉进面团后，面团就会变得柔软不粘手，这个方子的油份含量大，所以很快就能达到完成阶段，拉出不易破裂的薄膜。
揉好的面团用双手捧住，将面团表面向下拉，揉搓成圆形，底部接口扭转一下捏拢。
在发酵盆里涂上薄薄一层黄油，放入面团，接口朝下，覆上保鲜膜静置发酵。面团膨胀至2～2.5倍即发酵完成。
把完成发酵的面团轻柔地移到揉面台上，轻压面团将空气挤出。
将面团排气后搓圆，接口朝下放在发酵布上，在面团上另盖一层发酵布，然后覆盖一层拧干的湿布，静置15分钟。
将面团移至面板，轻压成圆饼状。用擀面杖由中间依次向前、后、左、右推滚，把面团擀成20cm*24cm的长方形。
用刮刀把面饼均分成12等份。
托盘内铺上裁剪好的烘焙用纸，并放上切割好的面团，盖上发酵布后，再次覆盖拧干的湿布进行最后发酵，面团膨胀到2-2.5倍即完成。
起油锅，温度维持在160度-170度，一次下3-4个生坯，下锅后立刻将烘焙纸捞出来。为避免焦黑，油炸时要一直不断翻动，炸至金黄色时将油沥干，放在网架上冷却。
炸面包的N种美味吃法：最简单的当然是直接啃，这款面包不甜不腻，口感细密软润，香气诱人，斋吃很受欢迎。小资一些的吃法可以蘸糖浆、蜂蜜，或者夹果酱、卡仕达酱，也可以横切后夹入自己喜欢的食材，比如红豆沙、咖喱，香肠.....开动脑筋，一定能找到你喜欢的那一味！
