素蟹壳黄烧饼
简单
4人份
#二木食记# #食素30天# Day 4 早餐：素蟹壳黄烧饼 放弃传统蟹壳黄里的五花肉，改用了鸡蛋、马蹄和小磨香油来中和梅干菜的咸与干，再加上自家秘制的调料，味道棒棒哒！
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食材清单
其他
- 100g低粉
- 100g马蹄
- 130g水
- 200g低粉
- 200g梅干菜
- 200g高粉
- 20g冰糖粉
- 2个炒鸡蛋碎
- 2个蛋黄鸡蛋液
- 其他配料
- 内馅
- 油皮
- 适量小磨香油
- 适量胡椒粉
- 酥皮
肉类
- 100g猪油
- 80g猪油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮、酥皮材料分别混合均匀揉成面团，蒙上保鲜膜醒面20分钟
2
内馅材料都切碎，混合均匀，加入胡椒粉、盐调味后，倒入适量小磨香油调味
3
油皮、油酥分别分成10个剂子，用油皮包裹住油酥，团成面团，擀成长条后，搓成圆柱状，压扁，继续擀成长条，重复3次后，搓成圆柱状备用
4
将准备好的圆柱状面团按照包元宵的方式捏成小窝，将内馅放入，小心封口
5
烤箱上下火200度预热，在饼面上刷上蛋液，烤箱中层25分钟即可
