五香烧饼➕糖水烧饼
简单
4人份
宋代凡是用面粉做成的食品，都可叫饼。烤制而成的叫烧饼。 烤制出来不亚于外面炉子里烤出来的，外皮酥脆。两种口味，各有各的风味。 我老家每到立夏这天都吃烧饼和水冲蛋，夏天才能不怕热。依据是没有，这么多年也习惯了。 ———庚子年二月初七记
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食材清单
其他
- 120克清水
- 15克中筋面粉
- 20克玉米油
- 250克中筋面粉
- 2勺五香粉
- 2勺细砂糖
- 2勺蜂蜜水
- 油酥
- 适量白芝麻
- 面团
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2克盐
- 3克盐
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️先来和面，面粉中加盐，混合均匀。加温水120毫升，直至光滑的面团“三光”（每个面粉的吸水性不一，这里的水为参考值）盖上保鲜膜，松弛30分钟。
2
2⃣️来做油酥的部分：锅中放入20克的玉米油，油热后加入五香粉、15克面粉、少量芝麻和盐，混合均匀。倒入碗中冷却备用。
3
3⃣️将面团分成等量的小剂子，取一个面团用擀面杖擀开。
4
4⃣️烤箱预热。擀开后涂上一层油酥，一点香葱，对折，卷成一个面团。
5
5⃣️将上图面团口收起，向下按压，用擀面杖擀成一个圆形面饼。
6
6⃣️涂上一层蜂蜜水，撒上白芝麻即可
7
7⃣️放入预热好的烤箱，上下火220度，20分钟即可。切开可以看到层次分明。
8
甜饼：在步骤4中将香葱换成白砂糖即可，其他步骤一致。烤好后甜饼，还有糖水流出，味道巨佳。
