葱油蚕豆与豆瓣酥|美食台

简单 4人份

蚕豆可以说是春笋后的鲜物,从嫩吃到老,夏天就差不多到了。今天嘉宾神様萨麻(@神様萨麻)为我们展示两种蚕豆的做法,嫩蚕豆可以用少许油煸炒,鲜嫩可口;老蚕豆可以做成豆瓣酥,或者煮汤,味道也老好的。

葱油蚕豆与豆瓣酥|美食台
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #葱油蚕豆
  • #豆瓣酥
  • 500克蚕豆
  • 50克雪菜
  • 少许油
  • 少许生抽
  • 没过蚕豆水
蔬菜
  • 400克蚕豆
蔬菜类
  • 少许葱
  • 少许葱花
调味料
  • 15克盐
  • 少许盐

营养成分

热量

340.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

23.0 克

纤维

4.0 克

13.0 克

720.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

葱油豆瓣

步骤 1
2

1、蚕豆洗净沥干

步骤 2
3

2、热锅起油,爆香葱花

步骤 3
4

3、放入蚕豆翻炒

步骤 4
5

4、加生抽、热水

步骤 5
6

5、盖上盖子,焖至水收干

步骤 6
7

6、加入盐、葱花,

步骤 7
8

7、翻炒均匀,出锅

步骤 8
9

豆瓣酥

步骤 9
10

1、剥出豆瓣

步骤 10
11

2、水开加盐,下豆瓣焯水,沥干(半熟状态)

步骤 11
12

3、热锅起油,下雪菜末、豆瓣

步骤 12
13

4、炒至水分收干

步骤 13
14

5、盛出装盘

步骤 14
15

6、葱花浸热油

步骤 15
16

8、浇在豆瓣酥上

步骤 16

猜你喜欢

咸蛋蒸肉饼
咸蛋蒸肉饼
查看详情
香菇炒冻豆腐
香菇炒冻豆腐
查看详情
香菇炒腐竹
香菇炒腐竹
查看详情
油菜洋葱炒饼丝
油菜洋葱炒饼丝
查看详情