沙参玉竹老鸭汤

简单 4人份

秋天来了,天气干燥,需要喝些滋补靓汤。超市买了半只老鸭,做一道滋阴润肺的【沙参玉竹老鸭汤】,汤中沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,用于调补、食疗时,多选用老鸭,《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥,阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。

沙参玉竹老鸭汤
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食材清单

其他
  • 30克沙参
  • 30克玉竹
  • 大的半只、小的一只老鸭
蔬菜类
  • 3片生姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

603.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

6.0 克

7.0 克

370.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片

2

老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分

3

此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name

4

把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫

5

盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可

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