老干妈青椒鸡
简单
4人份
个人比较喜欢吃辣的。推荐给喜欢吃辣的人
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食材清单
其他
- 一只鸡
- 一小把花椒
- 半瓶老干妈
- 适量二荆条青椒
- 适量蒜
- 适量鸡精
蔬菜
- 适量菜油
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前面几个步骤没拍到图片，准备好各种食材。我为了方便把姜蒜花椒装在了一个小碗里(蒜和姜我剁碎了的)，老干妈半瓶也用小碗装在一边
2
把鸡剁成小块，烧水加料酒紧一下血水去腥味，在用冷水冲洗。在用豆瓣酱和姜末腌制一会儿。
3
将炒锅加菜油烧辣，(油的多少根据鸡的多少来决定，油多不坏菜的。)放入姜蒜花椒翻炒，再加入老干妈炒香，倒入鸡肉翻炒在适量加点盐，这样鸡肉更入味。
4
鸡肉炒香在加水盖过鸡。(这样肉才能熟透牙齿不好的老人也能吃，想要肉在软点就多加点水。)盖上盖子焖。在焖鸡的过程中要注意火的大小和随时翻炒一下。
5
加入青椒在继续翻炒。起锅前尝一下有没有味道，如果没有味道在加点盐和鸡精。
