一品海鲜肉末烧饼

简单 4人份

据传，某一夜慈禧太后梦见吃烧饼，不想第二天醒来，早膳果然有一味烧饼。慈禧大喜，重赏做烧饼的厨子。后来这款烧饼流传至民间，名曰“一品烧饼”。其实就是一个表层沾满芝麻的空壳烧饼，夹满厚厚的鲜香适口的肉馅。烧饼除了芝麻的香和空壳的脆本身没什么味道，关键在于夹心馅。御膳咱们没吃过，学着做做想来也不难，只要学会做烧饼，夹心馅完全可以自由发挥，随自己喜欢，什么都是成立的。比如我今天做的这一款—— 首先烧饼做了改进，加了点儿椒盐和植物油，使烧饼除了空壳的香脆，还分点儿层次，有点儿味道；其次，夹心馅做了改进，用鱿鱼搭配五花肉来炒，为了平衡营养又加进了芹菜，猪肉的香、鱿鱼的鲜脆、芹菜的清爽，比单调的肉末丰富了许多。我甚至觉得比当年老慈禧的御用品还要营养美味呢——