老式面包
简单
4人份
经典老式面包，原方来自自由女神有一些改动，做了很多次，最喜欢这个配方，分享给大家~ 烤盘：35*25*6
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 210g高筋面粉
- 240g牛奶
- 25g奶粉
- 300g高筋面粉
- 50g牛奶
- 50g黄油
- 6g干酵母
- 70g（不要吓到哦，其实成品面包吃起来只是微甜）细砂糖
- 90g低筋面粉
- 90g全蛋液
- 不同面粉吸水性不同，液体要预留，视面团情况加入。
- 主面团
- 适量表面刷融化的黄油
调味料
- 25g细砂糖
- 4g盐
谷物
- 老面团
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
⒈将酵头中的原料混匀，用温水先化了酵母后再混合面粉
2
2.放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
3
将2与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段
4
放温暖处发至约2倍大。
5
将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
6
将面团两头相接，一手固定住对折的地方，一手向内搓约2圈。
7
将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，请原谅我这个手残党吧，弄得不成样子
8
排到不沾烤盘上，我用的是三能28✘28金色烤盘，如果是普通烤盘要先抹油，放温暖湿润处进行最后发酵。
9
最后发酵结束，表面喷水，送入预热180℃的烤箱，我用的是中层，上下火，30分钟左右。我的面团发的有点过头了，花纹就不明显了
10
出炉后抹融化的黄油，马上脱模
11
放冷后撕开，拉丝不错
12
忍不住吃了一块，半夜三更了，好有罪恶感
13
真的好好吃，奶香和蛋香味道浓郁， 非常松软香甜，自由的方子没错的！
