酱牛肉
简单
4人份
牛肉低脂高蛋白一直是家中餐桌上的活跃食材，牛肉可煮可炒可煎可炖，吃法很多风味也各有特色，但我最爱的还是这道家传酱牛肉！做法虽简单，美味却感觉不能再好了。
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食材清单
其他
- 10-15粒大蒜仔
- 1500g牛腱子肉
- 20粒花椒
- 50ml大约一小碗酱油
- 5g桂皮
- 5片香叶
- 8个干辣椒
- 两个八角
- 两个草果
- 两调羹料酒
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 5片姜片
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 牛肉泡水3-5小时，中间勤换水去掉血水。
2
2.水+牛肉（切大块）+汤底熬，开锅慢炖1小时。
3
3.捞出牛肉（按个人口味喜欢软的再煮烂）块或切厚片。
4
4.汤底冷却去掉浮油，当冷面汤底或当高汤用在牛肉柿子汤啥的都非常棒。
5
5.干辣椒泡2小时，挤干备用。
6
6.大蒜去皮备用。
7
7.鹌鹑蛋煮开去皮备用。
8
8.开锅放入辣椒翻炒+牛肉块翻炒几下+海鲜酱油+鹌鹑蛋+大蒜关火翻炒冷却。
