芒果千层蛋糕
喜欢可丽饼，淡淡的香气，醇厚的奶油，甜蜜的芒果，32个赞
食材清单
其他
- 100g低粉
- 20g黄油
- 250g淡奶油
- 25克糖粉（淡奶油）
- 2个鸡蛋
- 500g芒果
- 适量可可粉
肉类
- 250g牛奶
调味料
- 1g盐
- 30g糖
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛奶➕零卡糖搅拌均匀 我用的这款零卡糖是两倍甜度 如果普通的零卡糖甜度很低 需要加倍哈
粉类过筛加入 牛奶 拌匀哈
四个鸡蛋完全打散 大概一共两百克鸡蛋吧 加入面糊 每一步都要完全搅匀！
过筛至少两遍不然饼皮一点不细腻
黄油融化
加入两勺面糊拌匀 再加入剩下面糊中 一定要搅匀！
盖上保鲜膜冰箱冷藏二十分钟
取出 保鲜膜上是没有混合均匀的糊糊一起扔掉 这步也是饼皮细腻的关键
准备夹心：芒果 洗净去皮 这样用刮刀刮薄片这样出来的千层会均匀一些不会鼓包
我用希腊酸奶过滤盒制作的希腊酸奶很浓稠适合代替淡奶油做夹心 而且口感好热量低 稀的酸奶不适合哈 没有自制就买那种无糖的浓稠酸奶
接下来制作饼皮啦 我用的千层锅 八寸的 其余不粘锅也可以 尽量用小锅省力气 去饼皮好操作 总之一定要不粘锅 首先舀一勺面糊在还没加热的锅中晃匀
然后小火加热 我用的燃气 为了均匀加热可以手动转锅让其受热均匀
面皮开始鼓包 就可以准备出锅了！不要让他糊了再出锅不然冰皮颜色就不好看了
教你们一个特别好用去饼皮的方法 就是：甩锅！哈哈哈 所以我建议用小锅的原因 好甩 这个比用锅铲翻更好 绝不会破皮 就是要注意用力均匀不要太大力 不然甩地上就完了 歇着甩一下 出不来就磕几下就好了 然后轻轻地将其拿起铺平 热了就等一会再拿起来防止烫手
一共摊了大概十来张 叠一起准备去边 不介意外形这一步可省略
找一个类似大小的碗盖上方便切边 有模具最好 找个大胸差不多的避免浪费
切的还不错
一层酸奶一层薄薄的芒果片
如此叠加 最好盖上保鲜膜 冰箱冷冻三四个小时 然后转冷藏三个小时左右
切开看看 还可 超级好吃😋哈哈 完美
