椰蓉手撕面包
简单
4人份
松软的口感、香甜的味道、俏皮的外观、轻盈的手感，这一切的一切都是椰蓉手撕面包带给你的感觉，让人轻易就感到无比幸福，这一天都是萌萌哒！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1个鸡蛋（馅料）
- 200克中筋粉
- 220克水
- 300克高筋粉
- 40克奶粉
- 40克无盐黄油（馅料）
- 40克细砂糖（馅料）
- 5克酵母
- 80克椰蓉（馅料）
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 5克盐
- 60克白糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油 酵母和盐 其他全部放入主锅
2
先放鸡蛋再放牛奶一起称重175克
3
揉面1分钟 放入冰箱冷藏半小时（冰箱够大的话跟主锅一起放也可以哦）
4
让面团自行水解
5
水解好再取出来放入盐和酵母（不要挨在一起）
6
开启揉面模式6分钟分次把黄油从主锅盖口放入
7
揉好面后放入容器26度发酵至两倍大
8
检验方法：手指蘸干粉戳一个洞 洞不缩起来就是发好了 如果洞周围瘪掉了就是发过了
9
发酵时做椰蓉馅
10
椰蓉黄油糖粉放入主锅10秒反转3混合均匀
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再开启40秒反转3把鸡蛋磕进去
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面团发好分割成6份滚圆醒10分钟
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椰蓉也分成6份
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取一个剂子排气擀开 椰蓉铺好从上往下卷起来收口捏紧
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用小刀把卷好的椰蓉卷切开 切记一头不切断
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这样反转再扭在一起
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接口捏住放在下面
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六个做好放在六寸活底模具里
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35度发至2倍大 夏天就室温发酵就好
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这个时候可以预热烤箱180度上下火
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如果是冬天 可以烤箱里发酵等快发酵好再取出来预热烤箱
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发酵好刷蛋液 180度烤35-40分钟就好
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看颜色盖锡纸哦 另外烤箱温度根据自家烤箱调节
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烤好镇一下脱模 冷了手撕着吃很香哦
