上海红烧大排
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12根以上小葱
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 500克猪大排
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪排泡冷水20分钟左右；清洗小葱，剪成长段；切好姜片
2
洗净的猪排正反面用刀背拍松肉（一定要多拍，正反面的敲击方向垂直）
3
腌制猪排加入生抽、老抽、料酒和姜片，40分钟（期间翻翻面，保证腌制均匀）
4
起锅烧热锅热油（多一点油），沥干腌制的猪排下锅中火一片片炸（记的防油溅伤），最好复炸一遍（我爱吃口感偏老的猪排，而且榨干水分的猪排再烩一遍更有味道）
5
用锅里剩下的油化白糖，加入炸好的大排、腌制时留下的调料加一小碗的水，烧开水后加入葱段，盖锅盖大火焖烧，期间翻一下大排，出锅香喷喷～葱也很好吃哦～
