白糖糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克糖/冰糖
- 200克粘米粉
- 2克酵母
- 380克温水
- 3克玉米油
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
日后的白开水加入白糖搅拌均匀，放凉至60度。
2
冷却至60度的水加入粘米粉。
3
小火隔水加热。感觉底部结块拿出水面快速搅拌，反复几次，米糊微微粘稠。稠度决定成品口感。
4
过滤一遍
5
过滤后米糊有点粘稠
6
冷却到30度加入5克酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵两到三个小时。
7
放烤箱发酵功能，两到三个小时。入锅蒸半个小时。
8
要到表面全是小气泡。
9
碟子上刷上一层油。
10
锅中烧开水关火。把米糕放进去发酵十分钟。再开火蒸三十分钟。
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