燕麦馒头
简单
4人份
就喜欢粗粮，喜欢是没有原因的 我们家最多的就是燕麦跟薏米粉 😂😂😂😂😂😂
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食材清单
其他
- 冷水上锅到结束25分钟，闷几分钟开盖
- 温水180克
- 薏米粉加燕麦150克
- 酵母3克
- 高粉160克
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。
2
250克温水（不烫手的程度，大概35度）中倒一部分温水放入酵母粉中搅拌均匀，静置一会儿，这时可以用筷子把面粉和燕麦片稍微混合一下，接着把酵母水倒入混合好的面粉中，边倒边用筷子搅拌，继续把水倒入酵母水碗中加入面粉中搅拌均匀，最后剩下一点不要倒了，（留着等用手揉成面团后看面粉的干湿程度再决定加不加），这时候的面粉应该是看不到明显的干面粉了，接着用手把面粉揉成面团。
3
揉成三光（手光、面盆光、面团光滑）面团后，盖上盖或者盖上保鲜膜让面团发酵。还能看到少许燕麦片也没关系，发酵好之后还得再揉面，会揉匀的。
4
夏天发了一小时，明显看到面团变大了，拨开能看到蜂窝组织就可以了。继续揉面，揉到用刀切开后的切面光滑细致就可以做馒头了。
5
我懒得用揉面垫了，直接在盆里随意切成几个小面团，再揉圆就放入加好足够水的蒸锅里，继续让它醒发20分钟。
6
这是发好的面团，涨大了很多，手指轻按能弹起来，可以开火蒸了，水开后再蒸20分钟，关火焖5分钟就可以了。不锈钢的蒸锅，为避免水蒸气滴入馒头上，最好在油纸下垫一张大纱布，纱布的边缘可以延伸到锅盖上。相当于锅盖的边沿用纱布垫着了。
7
有嚼劲的燕麦馒头出锅。开锅后忘记拍照了，用上次的补上。
