蜜汁叉烧肉
简单
4人份
带姑娘去过一次广州，回来对叉烧包念念不忘，然鹅在湖北的大街小巷哪里好买到的呢，好在老母亲好折腾，那就安排上。包子吃腻了，对于爱吃肉的大人来说，大口吃肉才是人间极乐之事么！那么大块肉肉也安排！广东的朋友轻拍，也许我的做法不那么正宗，但是个人觉得很符合家人的口味。而且这个做法也比较简单，除了后面涂抹酱料和蜂蜜的时候需要多几个来回，其他的也没有什么技术难度。最后出来的口味不会太过于甜腻，但是叉烧的灵魂味道，我觉得还是有的！ 刚写用料的时候料酒忘记了，后面加上了。那是腌制的时候用的哈，虽然写在最后了，记得腌制肉肉的时候加进去。
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食材清单
其他
- 1勺料酒（腌制）
- 1勺蚝油
- 1勺蜂蜜（腌制）
- 2勺叉烧酱
- 2勺蜂蜜（涂抹烤肉）
- 300克三肥七瘦的猪肉肉
- 3瓣蒜
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 1克盐
- 3克糖
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用淘米水把肉洗干净，沥干备用，肉选五花肉或者梅花肉，个人觉得有点肥肉的更香更软糯。
2
用厨房纸巾把肉上的水吸干，切2-3cm厚的小块，放盘里准备腌渍。
3
加入腌渍调料，具体用量看肉的多少，叉烧酱两大勺，耗油适量，南乳适量，南乳汁适量，料酒适量，再放几片大蒜瓣，拌匀，为了更好的入味，用牙签在肉上多戳几次。一切妥当之后，将腌渍的肉连盘盖上保鲜膜或者盖上盖子放冰箱冷藏。
4
冷藏24小时之后，将蒜瓣挑出，然后将肉翻动一下，继续冷藏腌渍。
5
48小时之后，就可以拿出来入烤箱拷了。放烤箱中层烤架上，烤架下面放个烤盘和锡纸，用来接滴下来的调料汁。
6
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7
烤箱温度220度，上下烤，大约40分钟左右，中间用准备好的蜂蜜水刷肉的表面三至四次，其中蜂蜜和水的比例可以2:1，最后一次刷蜂蜜水，在烤好之前3到4分钟,色泽会更好看。
8
烤好之后，就可以趁热切片食用啦。
