香辣面包蟹
简单
4人份
朋友送的冻熟面包蟹
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食材清单
其他
- 1只面包蟹
- 1洋葱
- 2个朝天椒
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2勺黑胡椒
- 3勺料酒
- 3瓣蒜
- 5个干辣椒
- 适量油炸粉
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
- 5片姜
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理好鲜调料。
2
面包蟹提前6小时常温解冻。面包蟹拆开比较难。我是用花枝剪从中轴线上剪开然后向两边搬开的。好的面包蟹应该是满黄的。
3
没有花枝剪可以用锤子和凿子凿开一条缝然后再拆。
4
把左右两块黄拿下来，小心尽量不要弄碎。拿掉黄之后扔掉鳃，胃和六边形的蟹心。卸下蟹腿。
5
蟹螯反向掰开，带出肉，扔掉空壳。蟹身沿中轴线剪开，去除蟹肠。
6
大红椒用盐腌制。
7
醋，料酒，白酒，酱油，半碗清水调制酱汁。
8
热锅冷油炒花椒大料。炒香。
9
加入姜和小辣椒炒香。
10
倒入螃蟹翻炒均匀。炒螃蟹时小心不要把蟹黄弄碎了。不要过度翻炒。
11
倒入酱汁拌匀，加盖闷三分钟。
12
开盖加入腌制好的大红椒。
13
红椒炒熟，收汁即可。
14
出锅前加葱花。
15
装盘，撒白芝麻，配一杯绍兴。妥妥的。
