南瓜蔓越梅麻花包

简单 4人份

原方来自爱和自由的南瓜麻花包 原方里面没有加蔓越梅 原方里面加的是蜂蜜,我稍有改动 没有放蜂蜜,调整成了水和糖 附单股麻花辫编法 此方可做8个小麻花包

南瓜蔓越梅麻花包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10g奶粉
  • 20g黄油
  • 250g高筋面包粉
  • 25g鸡蛋液
  • 30g蔓越梅干
  • 3g酵母
  • 75g南瓜泥
  • 90g水
  • 少许鸡蛋液(刷表面)
调味料
  • 25g糖
  • 2g盐

营养成分

热量

186.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

1.0 克

12.0 克

983.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将南瓜切块蒸熟,压成南瓜泥备用!蔓越梅干浸泡30分钟后沥干备用

2

将除黄油、蔓越梅干以外的面团原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜

3

加入黄油后揉至扩展阶段后,加入沥干的蔓越梅干揉匀,放在温暖处进行基础发酵

4

基础发酵结束后将面团分割成八等份,滚圆后松弛15分钟

5

将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷成条

6

将面团搓长,摆成数字“6”的样子

7

将上面的部分穿过“6”的圈中

8

将圆圈部分扭180度

9

将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中

10

将编好的麻花形面团排在烤盘中,放在温暖处进行二次发酵

11

发酵结束后刷上鸡蛋液放入预热至180度的烤箱中层,上下火烤15分钟!注意上色及时盖锡纸

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