南瓜蔓越梅麻花包
简单
4人份
原方来自爱和自由的南瓜麻花包 原方里面没有加蔓越梅 原方里面加的是蜂蜜，我稍有改动 没有放蜂蜜，调整成了水和糖 附单股麻花辫编法 此方可做8个小麻花包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g奶粉
- 20g黄油
- 250g高筋面包粉
- 25g鸡蛋液
- 30g蔓越梅干
- 3g酵母
- 75g南瓜泥
- 90g水
- 少许鸡蛋液（刷表面）
调味料
- 25g糖
- 2g盐
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将南瓜切块蒸熟，压成南瓜泥备用！蔓越梅干浸泡30分钟后沥干备用
2
将除黄油、蔓越梅干以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
3
加入黄油后揉至扩展阶段后，加入沥干的蔓越梅干揉匀，放在温暖处进行基础发酵
4
基础发酵结束后将面团分割成八等份，滚圆后松弛15分钟
5
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条
6
将面团搓长，摆成数字“6”的样子
7
将上面的部分穿过“6”的圈中
8
将圆圈部分扭180度
9
将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中
10
将编好的麻花形面团排在烤盘中，放在温暖处进行二次发酵
11
发酵结束后刷上鸡蛋液放入预热至180度的烤箱中层，上下火烤15分钟！注意上色及时盖锡纸
