牛角包🥐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克植物油
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 2克酵母
- 90克牛奶
- 少许芝麻
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚做老面，老面材料70水，100高筋面粉，1克盐，1克酵母
2
加入老面，除黄油外，全部揉出膜
3
加黄油，揉出手套膜
4
整形，每个大概100g，配方大概做12个大牛角包
5
发酵箱，卡士，38度，80湿度，发酵60分钟
6
烤箱预热150度，10分钟。 面包拿出来刷牛奶🥛，可以刷鸡蛋液
7
进入eat风炉，二层，150度，16分钟，烤5分钟后➕上管烤，出来面包不干，柔软。 平炉180度，烤20分钟。
8
可以拍照了，开吃，冷了吃也很美味。水也可以用牛奶代替，总量大概225克
