苦瓜盅
简单
4人份
今天就奉上一道简单好看的菜——苦瓜盅，喻意同样简单：苦中有甜。
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食材清单
其他
- 木耳
- 淀粉
- 胡萝卜
- 苦瓜
- 蚝油
- 香菇
- 鸡蛋
- 黄酒
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑苦瓜：选用上图这种苦瓜最好，因为这种苦瓜比较甘，挑短又圆的，刚好一个苦瓜做一个苦瓜盅。
2
苦瓜表面坑坑洼洼不好洗，可以先用盐水泡半个钟再清洗。
3
洗完以后将苦瓜两头切掉一点（不要切到苦瓜瓤，不然一会放肉进去会掉出来），如果苦瓜是长形的就对半切，如果是短圆形就一头直接切进苦瓜瓤。然后用小勺子挖掉苦瓜瓤。
4
猪肉肥瘦比例按个人喜好而定，洗净剁碎。
5
蒜头一半切碎，一半拍裂（蒜头放多少也按个人喜好，我比较喜欢吃蒜，上面是一人份）
6
将肉馅、蒜末混合，加入少量淀粉和盐，用筷子按一个方向搅拌均匀
7
（也可以直接在剁肉的时候加进去一起剁，不过蒜头会弹出来(ಡωಡ)
8
接下来就是把搅拌均匀的肉馅装进苦瓜里面
9
将苦瓜盅看见肉的那头朝上放进高压锅（我的锅太小了只能斜放）
10
加水加到淹过苦瓜盅一半，再放入蒜头粒，大火煮到高压锅放气孔开始喷气，转中小火继续煮5分钟后关火，等高压锅气散了打开锅盖，放入适量盐和味道到汤里就可以了
