虫草花炒肉
简单
4人份
上次买了一包新鲜虫草花（一种菌类），一小半炖了鸭汤，剩下一大半就拿来炒肉吃。中餐炒菜对于一些材料的用量没有精准的数，很多都是适量，这样很多新手就会发蒙，不知道适量到底是多少。这次我特意用量杯量了下炒菜大概的用油量，正常炒一盘菜，需要用到的油大约50ml就够了，也就是我们喝汤用的瓷汤匙（调羹）5下的样子，如果想清淡一点可以再减少一点点，但是如果要炸的菜，就要增加油量了。以后的食谱中，关于辅料的用量，液体类（比如油、生抽、料酒这些）一律用汤匙来计量，粉剂（比如盐、淀粉、鸡精）这些就用调料盒里的小勺来计量。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1汤匙生抽
- 2汤匙料酒
- 300克新鲜虫草花
- 4瓣蒜
- 适量食用油
肉类
- 100克瘦肉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虫草花用水冲两遍后加水浸泡，水不需要太多，没过虫草花即可；黑木耳加水泡发。
2
瘦猪肉切成细条后加少许盐和食油搅拌均匀，放入冰箱腌制
3
热锅下油，入葱姜蒜炒香，下肉条炒至变色，加入沥干的虫草花和切细的黑木耳，翻炒均匀
4
加一勺耗油继续翻炒，然后加几勺浸泡虫草花的水煮至肉丝熟透即可。
