转化糖浆
简单
4人份
熬了好几次糖浆，都以反砂而终结，群友们帮我分析是不是用了自来水有杂质，不死心的我特地去超市买了纯净水，继续熬一次，并且记录下时间温度，因为温度计也不知道准不准！下次也能有个比较不是么。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克细砂糖
- 125克柠檬汁
- 500克水
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
成品BIO柠檬汁
2
康宁白瓷锅倒入500克糖粉+250克水，用中火煮（期间不要搅拌）。糖水沸腾后加入60克柠檬汁，调成最小火继续熬煮。注意：不要搅拌。
3
锅壁上的结晶可用毛刷蘸水后刮入锅中。糖浆温度达到115℃时关火停止加热。耗时25分钟左右，成品的口感是酸甜味的。
4
放凉后装入玻璃瓶保存。
5
倒入瓶中会有很多气泡，放置时间久了气泡就会消失，颜色也会变得更深。
6
谢谢观看。
7
15天以后。
8
1kg糖+500g水+120g柠檬汁的成品，装在ikea的KORKEN 1L 短颈带盖大口瓶里正好。
9
生胚
10
出炉的成品，等待回油。
