面包手帐第三记——南瓜贝果
简单
4人份
存方、记录、推敲、总结(>^ω^<) 消耗南瓜泥～参考了Lottepanda饭饭的方子，略有改动(>^ω^<)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 102克水
- 220克高粉
- 3克酵母
- 500克水
- 5克橄榄油
- 75克南瓜泥
- 9克砂糖
调味品
- 糖水
调味料
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉到出薄膜但还不太结实的阶段。
2
（懒得去整黄油，想到面团里有南瓜，干脆加橄榄油好了。）
3
分成6份，每份约66克，醒发10分钟。
4
刚好吃午饭，放冰箱醒发了约半小时。
5
擀开、卷起、捏紧收口、搓长、整形。
6
我觉得好像擀成这样的长方形比较好整，这样卷起来一整条粗细均匀些，也方便搓成比较均匀的长条状。
7
卷起，末端稍微压扁。
8
搓长，比擀面杖稍微短一点。
9
捏紧收口。
10
把一端擀薄，我觉得要擀成这样好包住另一端，能包得比较紧实。
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就这样包住另一端(>^ω^<)再稍微调整一下形状。
12
下面垫上一张油纸，这一步还是很有必要的。
13
在33度的发酵箱放一杯热水，发酵30分钟。后面剩10分钟左右预热烤箱200度，准备煮糖水。发酵完煮开糖水，关小火把贝果生胚每面烫煮约30秒。
14
一开始烫煮完表面有点皱，不过进烤箱之后慢慢膨胀起来，变得很光滑了。美美哒～
15
200度烤20分钟。
16
上色情况还是可以的，比较均匀了。
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放凉了才想起要吃，还是很有嚼劲又不失松软的。
18
再添一张，这画面我喜欢⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
