脆脆的鸡蛋卷
简单
4人份
因为小宝贝爱吃，自己做放心
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 60克黄油
- 80克纯牛奶
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合搅拌至面粉无颗粒，糖完全融化
2
水的分量根据面粉吸水性不同自行观察，我比较喜欢稀一点，提起打蛋器滴落的面糊马上消失的状态，做出来的成品更加薄，更加松脆，喜欢厚一点的少加点水
3
我用的蛋卷盘是老式的那种，燃气灶上使用的，开中小火，刚开始做的第一个要先预热，烤盘烫了面糊才能一下子压薄
4
每次舀一勺，家里舀汤的勺子
5
放置到烤盘的中央
6
压紧烤盘，没面都烤一会，直至水分收干，两面都均匀上色就可以了
7
烤好一个马上卷起，借助筷子或者直接用手都可以，速度要快，因为非常薄，所以很快就会变脆就不好卷了，我是直接戴手套用手卷的，中间空一点
8
凉透之后密封保存，这个量大概能出2斤的成品，觉得量多的可以减半做，我们家两小孩，还有父母，吃得比较快，所以每次都做那么多，基本吃两三天，太久会变潮就不好吃了
