油泼面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克盐适当
- 勺生抽2
- 勺辣椒粉3
- 大蒜
- 蒜苗
- 豆芽
- 辣椒粉
- 面条
- 食用油
- 鸡精
蔬菜类
- 青菜
调味品
- 勺醋1
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉加入少许盐和成面团，和好后，用保鲜膜包好，醒20分钟。
2
将醒好的面团揉至表面光滑。
3
将揉好的面团4等分，并在每块面团每一面上都涂抹上食用油，涂好后用保鲜膜盖住，醒面2小时
4
将干辣椒在锅中炒香（小火，无需放油），倒至料理机中打磨成辣椒末（粗细程度看个人喜好，我喜欢略粗一点的），同时需准备适量的蒜末和葱花
5
将醒好的面，按捏成条状，并用筷子在中间轻轻压一下
6
双手轻轻托拉面条两端，并上下抖动，让面条轻打在面案上，使其拉长，待拉到自己想要的长度，就可以沿着筷子压制的痕迹，将面条从中间撕开，并可自己觉得有些后的地方，轻轻拉扯至满意的厚度
7
将烫好的青菜（菜的品种随自己喜好）、煮好的面条装碗，倒入适量的生抽、陈醋，并将蒜末、葱花和辣椒末铺放在面条上
8
将适量食用油烧制滚热，迅速并均匀的浇在辣椒末和蒜末上
9
浇好油后，趁热将面拌匀即可
