鱼香肉丝
简单
4人份
鱼香肉丝，这道菜看似简单，但真正能炒出味道却并不容易。听我大哥说要是川味小餐厅招厨子，就用鱼香肉丝来试菜，能炒出好味道，就算过关了，才能被录用。 看来我还需努力啊！我做的鱼香肉丝肯定是过不了关，当不上大厨子啊喽！不过还能吃哈！
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食材清单
其他
- 1/2汤匙黄酒
- 100克水发玉兰片
- 10克四川郫县豆瓣酱
- 10克香油
- 15克水淀粉
- 1个鸡蛋
- 2.5克味精
- 20克食用油
- 半根胡萝卜
- 适量水发木耳
- 适量胡椒粉
肉类
- 250克猪肉
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 少许葱花
调味品
- 1汤匙醋
- 2克精盐
调味料
- 10克酱油
- 5克糖
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料：里脊肉 木耳 冬笋 胡萝卜
2
辅料：香菜 葱 蒜
3
调料：糖 鸡粉 香油 海鲜酱油 郫县豆瓣酱 花椒粉 陈醋
4
第一步：备料
5
胡萝卜切丝 香菜切段 冬笋切丝 木耳切丝 里脊肉切丝 葱切葱花 蒜切片
6
第二步：腌制肉丝
7
肉丝放入容器中 加入料酒 加入香油 海鲜酱油 鸡粉 水淀粉抓匀
8
第三步：滑油
9
锅中烧油 下入肉丝滑油
10
第四步：炒制
11
锅中留底油 下入葱蒜 郫县豆瓣酱 花椒粉 胡萝卜 木耳 冬笋 明油 肉丝 海鲜酱油 鸡粉 糖 陈醋 香菜 炒匀盛盘
