黄油小饼干
简单
4人份
本来前一日说好要带刘大宝去儿童乐园，一早起来，外面淅淅沥沥在下雨。出游计划泡汤了。但是小伙子精力旺盛，总要带他做点什么吧。 好久没有烤饼干了，因为天气热，打发黄油总是很郁闷，还没等打发，已经有化掉的迹象了。所以这次寻了一个对黄油打发不那么苛刻的方子。之前也做过，有不足之处，这次稍微改动下。 妈妈家的烤箱太小，用来烤这种简易的小饼干还算是可以吧，但是温度依然不好控制，稍微有点糊。不过俺妈说了，小伙子吃点烤糊的东西助消化。
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食材清单
其他
- 120g低筋面粉
- 25g鸡蛋液
- 50g黄油
调味料
- 40g糖粉
- 一小撮盐
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油小饼干
2
黄油软化，加入糖粉和盐打发至黄油蓬松发白，加入鸡蛋液和香草精继续搅打均匀至完全融合。
3
制作饼干的面团也可以直接放冰箱冷菜至硬，但是取出之后不容易擀开，所以这里先把面团擀成薄片之后再入冰箱冷藏，操作上更加简单容易。
4
烘焙的时间和温度要根据自己家的烤箱调整，最好是在旁边看着，表面略上色就可以了。（苏苏是160℃5分钟定型之后再丢一个8寸的活底进去压着，继续160℃8分钟，出来的每一片饼干都会非常的平整光滑）
5
糖霜部分
6
蛋白打至粗泡 加入调料里的150g糖粉，低速打发
7
加入玉米糖浆中速打至硬挺
8
取一部分糖霜加少许水调成顺滑的能缓缓流动的流动性糖霜。硬性的糖霜和流动性的糖霜分别装进裱花带