章鱼小丸子
简单
4人份
正不正宗不敢说只敢说真的很好吃！家庭小吃系列最喜欢的小吃了，自己做还加了趣味性。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100G低筋粉
- 150G牛奶
- 15G澄面
- 160G水
- 2G昆布精（没有的话用鸡精也可以）
- 2G盐
- 3G泡打粉
- 其他什么你喜欢的菜都可以
- 清酒
- 芝士
- 鱿鱼（没买到小章鱼）
肉类
- 肉松
蔬菜类
- 卷心菜
- 洋葱
调味料
- 糖
- 酱
- 酱油
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【照烧酱】
2
1.红酒醋、酱油、罗汉果糖搅拌均匀，加热到70度。
3
2.用网筛撒入洋车前子粉搅拌均匀就完成了。
4
【蛋黄酱】
5
1.蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发
6
2.打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状
7
3. 加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合
8
4.继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠
9
5.当蛋液浓稠到几乎全部挂到打蛋器上后倒入1勺白醋，继续搅拌
10
6.反复白醋稀释，搅拌，稀释，搅拌，直至到可以接受的粘稠度
11
【章鱼小丸子】
12
1.蛋液加上面粉搅拌均匀，倒入冷水拌匀，最后加入鲣鱼粉.酱油调匀。
13
2.章鱼烧烤盘热好，涂上无水奶油，冒烟转小火。
14
3.倒入面糊等待1分钟，加入大白菜.花枝.葱花，再淋上一匙面糊。
15
4.等待2分钟，用竹签将章鱼烧翻面，大约再等3-5分钟，两面金黄就可以取出。
16
5.挤上美乃滋.章鱼烧酱，撒上柴鱼.青海苔粉就完成了！
