大头菜茄子盒饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g玉米粉
- 100g面粉
- 10g玫瑰大头菜
- 一个圆茄子
肉类
- 50g五花肉
蔬菜类
- 大葱
调味料
- 黄豆酱
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合100g玉米粉和100g面粉，加100g开水，搅到没有干面，大面团被搅小，活匀，拿湿毛巾盖好
2
1瓷匙酱油与1瓷匙黄酱拌匀，三成热的油中火煸50g五花肉丁，瘦肉还没完全焦化时加一点点葱末炝锅，下黄酱和酱油炒匀关火。
3
圆茄子一个去皮擦丝，挤掉水。油润锅，热锅，大火炒香茄子。
4
混合茄子和炒好的肉酱，10g云南玫瑰大头菜丁，一点大葱末，10g青椒丁，白胡椒粉，一瓷匙麻油拌匀。
5
案板撒一点面粉，搓成条状，不粘手了分成偶数个剂子，擀成1角硬币厚的面皮，一片面皮中心放馅，盖上另一片面皮，沿着馅心边缘捏好，用薄碗割掉多余的面皮。
6
平底锅倒一点油润锅，小火放入盒子，盖盖，饼沿上翘就可以翻面，两面都上色以后，饼不要放在锅中央，勤翻面，烙熟起锅。
