京酱肉丝
简单
4人份
这道菜很适合炎热的夏天，作为颜值担当，家宴也是很讨喜的。素食的亲们，用炒肉的方法，炒个杏鲍菇也是一样的。
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 15克油
- 1茶匙甜面酱
- 200克里脊肉丝
- 2张薄豆皮
- 5克料酒
- 5克生粉➕40克水混合均匀。水淀粉
- 切末备用蒜2瓣，姜小块
- 适量（除了生菜都切丝备用）红椒，黄椒，生菜，大葱，黄瓜、胡萝卜（可以任选三样，颜色要搭配好）
- 适量用来腌制肉丝。淀粉，生抽，料酒，胡椒粉
调味料
- 2克糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1️⃣黄瓜洗净切丝。
2
2️⃣胡萝卜洗净切丝。
3
3️⃣ 里脊肉先切片再切细条装碗里，加入淀粉、料酒、少许油、生抽、老抽，用手抓匀盖保鲜膜放冰箱腌制一小时备用。
4
4️⃣ 取小碗调酱料：甜面酱、蚝油、番茄酱同时加入搅拌均匀备用。
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5️⃣ 锅内注入适量水，大火煮开把豆皮开水焯一下，这样可以将豆皮外边的豆腥味去除，沸水中煮两三分钟捞出沥干水分晾凉。把豆皮摊开，黄瓜丝和胡萝卜丝依次码在豆皮长的那条边，卷起切成大小均等的小段，韭菜开水焯一分钟捞出过凉水，绑在豆皮上起到固定食材的作用防止松散，摆盘备用。
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6️⃣ 锅内倒油七成热放里脊肉，用锅铲快速划开肉丝炒到变色的时候，将调好的酱料放入锅翻炒，使肉丝均匀沾上酱汁。炒制过程出现水油分离不会对食材有影响，继续翻炒片刻出锅。
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7️⃣酱香浓郁，超级下饭的京酱肉丝完成。
