馕包肉
简单
4人份
降温了，今天买了块羊肉补补，女儿想吃新疆饭馆的馕包肉，搜了搜下厨房的菜谱，发现做过的不多，而且方法不一。于是参考了一下用料，凭着记忆中的味道，并结合之前炖羊肉的方法，做了这道让刁嘴的女儿眼睛一亮的馕包肉😀
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 1段桂皮
- 2个草果
- 3个八角
- 3片香叶
- 500-600g羊肉
- 两根蒜叶
- 适量孜然粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量麻油
蔬菜
- 数片生姜
蔬菜类
- 两根葱
- 半个洋葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉在清水中反复浸泡2--3次，拔净血水。
2
将羊肉切成核桃大小的块，入凉水锅中加盐、料酒烧开，打净浮沫，再将肉捞出用水清洗干净，待用。
3
洋葱切片，青红椒切菱形片，胡萝卜切滚刀块，准备好郫县豆瓣、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，更重要的是准备好一个刚出炉的新疆馕饼。
4
其他调辅料准备好。
5
净锅上火加底油烧热，加郫县豆瓣炒出红油，加葱姜蒜炒出香味，将八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒段和羊肉块一起倒入锅翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、柱候酱继续翻炒，加水烧开，然后倒入高压锅中炖制8分钟。
6
8分钟后打开高压锅，加入胡萝卜再炖10分钟，加入青红椒、洋葱、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，再炖2分钟。
7
炖肉时，可讲馕饼切成八块。
8
见锅中炖肉的汤汁变得浓稠时，出锅装盘，将肉倒在馕饼中间，香喷喷的带有孜然香味的馕包肉即成！
