大理石纹的蛋糕淋酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 低筋面粉165克
- 可可粉30克
- 吉利丁1片
- 巧克力蛋糕材料：
- 巧克力酱适量
- 泡打粉1小勺
- 淋酱材料：
- 淡奶油100ml
- 细砂糖110克
- 细砂糖20克
- 速溶咖啡粉5克(溶入15ml开水中，冷却)
- 黄油210克
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器先低速搅拌到黄油和糖混合均匀，再用高速打发。直到黄油颜色变浅，体积膨松
2
在打发的黄油里加入打散的鸡蛋。至少分三次以上加入，每一次加入鸡蛋后，都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合，再加下一次
3
鸡蛋全加入以后，所得到的黄油鸡蛋糊应该是顺滑的，尽量避免油蛋分离
4
速溶咖啡粉用15ml开水溶解，并冷却后，倒入第3步的混合物中，并搅拌均匀
5
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后，倒入第4步的混合物中，并搅拌均匀
6
蛋糕面糊用电动打蛋器的低速档搅拌，得到顺滑均匀的面糊即可，不要过度搅拌
7
把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，中层，180度，上下火，约25-30分钟
8
烤好的蛋糕取出来，趁热脱模，并放在冷却架上直到完全冷却，最后表面淋酱
9
淋酱制作过程:
10
将吉利丁片冷水泡软后捞出，隔水加热熔化
11
淡奶油加糖煮沸后加入熔化的吉利丁熔液拌匀
12
等稍冷后加入适量巧克力酱轻搅两下
13
最后慢慢淋在蛋糕表面上即可
