波兰酵头乡村面包--铸铁锅版
简单
4人份
我有三个铸铁锅，竟然才发现其中的一个盖子可以进烤箱，所以坚决要试试铸铁锅烤欧包。 铸铁锅烤欧包，最大的好处是锁住水分，无需像以前那样用石子、石板制造环境，过程相对容易一些，但也极容易被烫伤。 选择用poolish酵头，是希望得到内部棉花般的柔软和丝般的网状组织。 面团中，面粉总重量300克，水225克，含水量75%。
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食材清单
其他
- #poolish酵头
- #主面团
- 0.54克酵母
- 0.9克酵母
- 150克高筋面粉
- 200克面粉
- 214克水
- 300克poolish酵头
- 6.3克盐
- 75克水
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
