琥珀核桃
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克清水
- 克白芝麻
水果
- 克核桃
调味料
- 克冰糖
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预备好材料后，将烤箱预热150度，把核桃仁平铺在烤盘内，在烤箱中层烤15分钟。
1
核桃仁过水，去除涩味。
2
锅内放入所有冰糖和水，大火将水烧开后，转小火慢熬。（熬糖浆一定要耐心，这是成功的关键）
2
捞出核桃仁放到煮锅里，加入冰糖，蜂蜜，水熬制粘稠。
3
熬制糖浆的过程中，轻戳大颗粒冰糖方便融化，偶尔用筷子或者勺子轻搅一下糖浆避免粘锅即可。（千万不要不停的搅动糖浆！）
3
锅中放油，小火微炸裹了糖的核桃。注意不要焦了。
4
待冰糖彻底融化后，糖浆熬制起泡，呈琥珀色的时候，可以试一下糖浆是否成功。
4
摆盘，撒芝麻。
5
用筷子蘸取适量糖浆，当其呈现拉丝状态，迅速放入凉水中，如果糖丝很快凝固，说明糖浆成功。
6
倒入烤好的核桃仁和熟芝麻，迅速翻拌，让核桃仁均匀的裹上糖浆，并铺开在桌面上晾凉。（尽量趁热时分开核桃仁，避免凉却后凝固一起）
7
待核桃仁晾凉后，放入密封容器中。
