五彩木须肉
简单
4人份
这是一道五行俱全，风水极佳的菜。五色缤纷，营养丰富，老少咸宜😊
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食材清单
其他
- 250克鸡腿肉
- 3个鸡蛋
- 一小把黄花菜
- 一小把黑木耳
- 一根胡萝卜
- 一根黄瓜
- 料酒
- 油
- 生抽
调味料
- 盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这次我使用的是中粮家佳康鲜瘦肉片。这款肉片来自中粮肉食养殖基地，从饲料源头把控食品安全，坚持安全5道关严苛品控，好品质、更放心，而且免洗免切，刀工没把握的朋友可以省下不少时间啦。
2
打开包装，里面是已经切好的肉片，色泽明亮，薄厚均匀，肉质新鲜富有弹性。包装是气调包装，包装盒底部采用肉类生鲜专用的吸水纸，保证新鲜到家。
3
准备所有的原料，蔬菜洗净、干木耳泡发。
4
将肉片冷水浸泡15分钟，去掉血水（PS：如果买的是瘦肉块，就需要自己切成3mm厚度的肉片哦）。
5
泡肉期间，把配料都切好。姬松茸对半切开，再切片；黄瓜斜刀切段再切片；水发木耳去蒂，撕小块备用；葱蒜切碎、姜切片。
6
肉片控干水份，加入盐、料酒、胡椒粉、姜片，轻轻抓揉至肉片完全吸收调味料，产生粘性；
7
加入10ml油，继续抓匀，腌制15分钟。
8
等待腌肉的过程中，处理配菜。锅内烧开水，下入木耳和姬松茸，大约20秒后下虫草花，焯至断生，捞出沥干水分备用。
9
鸡蛋打散，加少许盐，锅内油大概6-7成热，下锅炒散，盛出备用。
10
挑出瘦肉片里的姜片不要，热锅宽油，下入肉片，滑散，8成熟左右捞出，沥干油备用。
11
另起锅，倒油，将葱蒜末煸香，将虫草花、姬松茸、木耳、黄瓜片下锅滑炒。
12
加入鸡蛋和肉片，倒入20ml料酒烹香，加20ml生抽略微上色，加适量盐、糖调味，快速翻炒均匀。
13
出锅前沿锅边淋入少许香油，掂锅翻几下，快速关火出锅。
14
一道色彩丰富、简单又好吃的五彩木须肉就完成啦。
