炖鲤鱼
简单
4人份
这条鲤鱼呢本来我打算做成带汤的白汤那种，炖汤喝。老公却说想吃以前像家里那样，给它弄一层面糊炸炸，也可以再回锅一下红烧，想吃带汤的就加点水，再炖一下。我想了一下，嗯挺好的，我试试吧，长这么大我还第一次做鱼吃，从小到大都是看爸爸妈妈炸鱼块炖煮，我自己还没下手真正做一次，现在有了自己的小家，就自己做，没想到还不错哦（就是锅留底油的时候留的有点多了😂）自己做的好吃又省钱😘😘
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食材清单
其他
- 2个干辣椒
- 3瓣蒜瓣儿
- 半条条鲤鱼
- 少许香油
- 适量清水
- 适量调味料
- 适量面糊
- 适量食用油
蔬菜类
- 2颗香菜
- 3根葱
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲤鱼宰杀洗净，（可交给摊主）去除鱼腥线
2
两侧改刀，塞上姜片，葱段，两侧拍盐，加适量料酒，花椒，腌制20分钟
3
准备大蒜4粒切片，干辣椒掰断，生姜3片，放在一旁备用
4
鲤鱼腌制好后，去除葱姜，擦干鱼身水分，拍上淀粉
5
锅烧至微微冒烟，加油，再烧至微微冒烟，放入鱼，煎至两面定型，倒出
6
锅内加少许油，倒入刚切好的蒜姜干辣椒爆香，再倒入刚炸至定型的鱼，放入锅内30秒，加温水末过鱼身，加生抽，老抽，食用盐，冰糖，大葱段，炖鱼料包，中火炖制。中途稍微铲一下锅底，不要粘锅。炖制大约半小时关火，加一勺香醋，一根香菜，盖锅盖再焖一分钟，盛出即可
7
成品
