阿胶固元膏
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g红枣
- 250g冰糖
- 250g核桃
- 250g阿胶
- 250g黄酒
- 250g黑芝麻
- 75g枸杞
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，核桃用生的就可以，不用切；芝麻用生的、熟的都可以，白芝麻和黑芝麻都可以，我用的黑芝麻；红枣洗干净后，去核切两瓣备用；枸杞子用凉水泡开即可；黄酒我用的是绍兴花雕黄酒。
2
阿胶用小锤头敲碎，不用太碎，像5分硬币大小就可以，用同量的黄酒浸泡3天，同时将冰糖投入一起浸泡。
3
大锅加水，将浸泡阿胶的盆放入大锅中，隔水蒸煮阿胶，在蒸煮的过程中不停地搅拌阿胶，直至阿胶和冰糖完全化开，大约需要半个小时。
4
之后，将核桃投入，搅拌至阿胶完全包裹住核桃后，再依次投入芝麻、枸杞、红枣，每次投入原料时，要搅拌均匀后再投入下一个原料。
5
全部搅拌均匀后，大火再蒸煮20分钟就可以出锅了。
6
等固元膏稍微晾凉后，倒入已经铺设了保鲜膜的容器中，压实，放入冰箱冷藏硬实后，就可以切块食用了。
