鲜肉包子
简单
4人份
冬季的早晨，路过热腾腾的包子铺时。顺着香味过去，总要吃上一两个。趁着烫嘴的热乎劲，里面鲜美的汁儿，顺着嘴角溢出。别提有多满足了。 趁着休息，自己亲自动手做上一做，感受食材在指尖的转变，体会做包子的阿姨辛苦。一粥一饭当思来之不易。
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食材清单
其他
- 1/3勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 200毫升纯牛奶
- 2勺芝麻油
- 4克酵母
- 500克面粉
- 半根葱白大葱
- 适量清水
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 1小块生姜
调味料
- 10克白砂糖
- 15克白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有面皮材料放进厨师机，低挡搅拌几分钟直到面团光滑。面团搅好后盖上保鲜膜放置一边进行第一次发酵约四十分钟。
2
面团增大一倍，把面团拿出来揉至光滑没有气泡。分割成14个小面团搓圆用保鲜膜盖着防止表皮变干，每个小面团50克。
3
馅料:猪肉剁碎，加入葱粒，姜末，盐等所有调味料，用筷子逆时针搅拌。馅料可以在等面团发酵时做好，节约时间。
4
擀面棍把小面团擀成圆形，中间厚边边薄，把面皮放在拇指和食指之间，放入适量馅料，褶皱法包起来。
5
包好后盖上保鲜膜放置十几二十分钟进行二次发酵，再放蒸笼大火蒸十五分钟。经二次发酵的包子皮特别柔软蓬松，为省时间可以省略第一次发酵，口感稍差点。
