黑芝麻炼乳吐司
简单
4人份
转载～ 仅为自己记录，方便查阅 配方为450克吐司盒4个量
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食材清单
其他
- 1090克高粉
- 12克酵母
- 200克椰浆
- 200克黄油
- 250克左右冰水
- 4个鸡蛋
- 50克奶粉
- 50克炼奶
- 70克炒熟黑芝麻
调味品
- 200克细砂糖
调味料
- 12克盐
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将所有液体放入面包桶，再加入面粉，面粉中加挖一个小坑放酵母，盐放在面包桶的角落里，不要和酵母接触。然后启动面包机和面15-20分钟。
2
加入软化好的黄油（切成小块更易搅均）再开启一个15-20分钟的和面程序。
3
加完黄油就放入炒熟的黑芝麻。这里说的20克黑芝麻是可以变动的，多少可以根据自己喜好增加或减少。最多到30克就很多了哦！和面程序结束后不要动它，让它在面包机里发酵。
4
发酵后分成三个同等大小的面团分别揉圆，收口朝上。
5
擀成椭圆形排出大气泡
6
再从上向下卷起来
7
三个小面团都揉完卷好
8
盖上保鲜膜松弛15分钟
9
松弛后再分别擀成椭圆形，卷后放入吐司盒。（我用的450克的三能吐司盒）
10
吐司盒放进烤箱中下层进行再次发酵。最下层我用深烤盘盛了温水。此时烤箱没有打开加热、只是利用它比较封闭的环境进行发酵。
11
发酵至八分满就行，我这发酵的有点过了……刷上蛋液，烤箱打到180度，就开始烤吧，大约25～35分钟，时间不是死的，根据自己烤箱的具体情况进行操作。
12
在烤箱里发酵的亲们，发酵好刷蛋液最好别拿出来直接打开门在烤箱里轻轻刷就行。拿出来刷、又不想浪费蛋液想多刷上点就会想我这样发不高了。我就是你们悲催的前车之鉴……
13
烤完脱模具侧着放，凉透后再切片比较好切。
14
这个面包做完基本吃不出来甜，喜欢有甜味的可以和面时加点糖。
