麻辣螺蛳
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2-3颗八角
- 3-4个干红辣椒
- 3勺料酒
- 3勺老抽
- 5-8克盐
- 500克螺蛳
- 一把花椒
蔬菜
- 1勺豆豉
- 2-3勺豆瓣酱
- 7-8瓣蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 5-6片姜
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买这种不大不小得，太大的肉老，太小的肉少，最好买剪好尾巴的，不然回来再剪太费神啦～用清水好好搓洗几遍，洗到水干净了即可。
1
螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水
2
准备好葱姜蒜，尖辣椒八角和花椒。
2
锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅
3
热锅凉油，油多一点，一勺豆瓣酱。
3
内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀。继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅
4
将豆瓣酱炒一下，这样颜色会很好看。
5
将葱姜蒜，尖辣椒八角花椒倒入翻炒几下。
6
倒入螺蛳，翻炒一分钟。加入料酒，酱油，盐多一点，少许糖，翻炒均匀后。加入一小碗水，水要少一点。大火煮两分钟。
7
放入红椒，葱花等，没有可以不放。这时候可以尝一个，可吸出来肉就可以关火啦。
8
最后有香菜可以撒一点。麻辣鲜香哦～
