北方大馒头
简单
4人份
入门
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5克碱面
- 250毫升温水
- 400克中筋面粉
- 4克酵母
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备5g酵母粉，倒入碗中，加入200克温水，搅拌均匀，静置5分钟。
2
准备500g面粉，加入45g白糖，有助于加速发酵，做出来的馒头会比较松软香甜。
3
将酵母粉水倒入面粉中，边用筷子搅拌边倒，直到搅拌成絮状
4
用手和面，至光滑面团，放在加有温水的锅中，盖上盖子，发酵至两倍大，深圳这边不算太冷，我发酵了大概50分钟，手插进去，面团不回缩即可。
5
将面团取出，案板上撒少量面粉，揉搓出气泡，成光滑面团，后分成小剂子，揉成圆形馒头。
6
放入加有温水的锅中进行二次发酵15分钟，大概两倍大。
7
大火烧开，中火烧16分钟，焖5分钟，香喷喷的大白馒头就可以出锅了。
