卤鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 20只鸡爪
- 2个大料
- 2勺蚝油
- 3勺老抽
- 4个干辣椒
- 5勺料酒
- 5勺生抽
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 8片姜片
- 半根大葱
调味料
- 15克冰糖
- 2勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：给鸡爪剪指甲，把五花肉切成片，把上述量的酱油老抽冰糖蚝油放一起；
1
买回来的鸡爪洗干净，把爪子剁了。
2
鸡爪加几片姜焯水几分钟，焯好放凉水中
2
剁了之后在脚爪中间处划一刀，划了边后是没那么好看，但是自己吃的而且那样也比较入味。（划不划任人选）
3
锅里加油，放五花肉，炒出油后加十三香，放酱油老抽冰糖蚝油等，加一瓶啤酒（觉得水不够可以再加，觉得够了就不加），加入鸡爪，中火煮25分钟，再小火煮10分钟，起锅（可以配点柠檬等摆盘）
3
划好之后锅里煮水，把弄好的鸡爪下锅过下血水。（下锅过水只是为了去腥味）
4
过好水之后，锅里放油烧开后放姜蒜和各种佐料下去然后再放鸡爪下去炒，炒一会就放点老抽和生抽，炒伪有点颜色变深了就关火。
5
把锅里的鸡爪铲到电饭锅里，按下煮饭键即可。全部工序就完成了。
