红烧带鱼
简单
4人份
贴士： ①带鱼易选用窄瘦型，肉质紧实，易入味、易熟。宽厚带鱼请适当增加烹调时间 ②调红烧汁的勺最好用同一把，这样用量比例相对一致，免去了大勺究竟是多少，小勺究竟是多少的纠结。 ③红烧汁的量请按鱼的量调制，方子给的量是两条鱼的量，一般三口之家也就吃这么多了。 ④鱼煎好一面再煎另一面，避免来回翻身，这样煎好的鱼形状保持的比较好，经过烧煮也不会碎掉。熬鱼时只需晃动锅子就好了，不用翻鱼身。
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食材清单
其他
- 清水
- 白糖、盐、鸡精、花椒粒
- 红烧酱油，生抽、醋
海鲜
- 2条带鱼
蔬菜
- 切片葱姜蒜
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜切片，葱姜切丝。
2
带鱼洗净擦干待用。
3
锅内倒油，油的量要略多一点。保持中小火，放入带鱼，一面煎至金黄，翻面将另一面也煎到金黄。捞出待用。
4
倒出锅内多余的油，只留少许油。小火炒香葱姜蒜花椒。
5
倒入料酒、生抽、老抽、醋、糖，加入一小碗热水。
6
放入煎好的带鱼，加盐调味。
7
中火炖 10 分钟左右，大火收汤。
8
加上香菜提味点缀。