热狗面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 175g高筋面粉
- 20g黄油
- 3g酵母
- 45g-50g全蛋液
- 55g淡奶油
- 5根火腿肠
- 72g牛奶
- 75g高筋面粉
- 中种材料
- 主面团
- 装饰
- 辅料
- 适量干葱碎
- 适量胡椒粉
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，准备了牛奶，发现加入酸奶后水分够了，所以这里牛奶没加，盐已经加到面粉里，黄油我习惯买大块，然后分割成小块用锡纸包好冷冻保存
2
将鸡蛋、砂糖、酸奶加入面粉中，酸奶一盒都加湿度较大，掌握不好的加三分之二就好
3
耐高糖酵母提前用30-40度左右的温水酵化一下，产生丰富泡沫即可
4
先让揉面机工作一会儿，让盐和砂糖与面粉混合，以免杀死酵母
5
再加入酵母
6
面团揉至光滑加入软化的黄油继续揉面
7
揉成光滑的面团，取出
8
查看手套膜的程度，然后放入盆中发酵
9
发酵至2倍大
10
取出排气
11
平均分割成8份，10份也行
12
每个面团擀开，长度与自己的模具一致
13
卷起
14
卷成长条
15
装入纸托
16
烤箱放一碗热水进行二次发酵
17
发酵至2倍大
18
烤箱上下火150度烤25-30分钟，表面上色均匀即可
19
完成
20
酸奶使面包更松软
21
自己做的面包第二天容易硬，微波炉20秒即可恢复松软
