不用吐皮的麻辣北极虾
简单
4人份
作为无辣不欢的地道重庆人置身世外独闯北京，每每馋了都想吃一口麻辣味的食物来解馋，可重口味的川菜开胃一吃就多，总是克制不住自己的味蕾又担心长胖，于是乎就琢磨出这道既能满足味蕾，吃了也不担心发胖，重点是经济、简单、好做又解馋的不用吐皮的麻辣口北极虾，吃完会让你爱上这道菜！ 不多说，看流程你也会成为一位川厨😜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒鸡精
- 2-3根小葱（或小把韭菜）
- 200克北极虾
- 4-5段葱段
- 5-6片老姜
- 80粒花椒
- 一小勺料酒
- 一小勺生抽
- 小勺蚝油
- 小半盘干辣椒
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
- 少许郫县豆瓣酱
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
某优先电商平台买的加拿大北极虾（价格很nice），一袋200克，一般我一个人可以吃完
2
自然温度解冻或加水放盐一起解冻后，用厨房纸将多余水份吸干（为了防止炒时候油溅出来烫伤）
3
一定要舍得用料，特别是干辣椒和干红花椒（我的辣椒和花椒是重庆买回来的超级辣，所以数量还没敢放太多），干辣椒一部分剪碎，一部分整个儿
4
葱（大葱和小葱都要）切段，蒜拍碎或切厚片，老姜切厚片段；
5
小葱切长段（其实有韭菜可以替代小葱，且味道更好吃）
6
起锅烧干，放少许油，微热后加入少许豆瓣酱炒开炒红（油温不能太高，易炒糊粘锅）
7
油温适当调高些加入干辣椒和花椒炒香
8
放入葱姜蒜段（小葱葱白先一起放）翻炒香（此部可添加点猪肉沫一起翻炒会更香；当然减肥的可以不放）
9
加入虾，分别放料酒、生抽、少许蚝油、少许盐，糖、鸡精及小葱苗；翻炒均匀，把握不准味道的可先尝味道，适当调整；炒匀后即可出锅盛盘
10
2分钟搞定！是不是很简单呢！此刻楼道都能闻到自己炒的麻辣鲜香美味！虾吃完后剩下的佐料可以再炒一到其他菜（比如菜花、娃娃菜或者藕片等，前提是能吃辣的哈）。
