杨氏红烧大排“简易版”
简单
4人份
管仲说“王以民为天，民以食为天“ 老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢周末运动，或想国内长线户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”公众平台。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 2块大排
- 3勺料酒
- 3勺淀粉
- 3勺生抽
- 3勺老抽
蔬菜
- 0.5根葱
- 7片姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来大牌，洗干净自然化冻。
2
用料酒，生姜腌制5分钟。
3
大排在化冻腌制的同时，把佐料加工好，辣椒，生姜，蒜，备用
4
化冻好的大排，用刀背有序剁松弛，这样做主要是让烹饪的时候更加入味，横竖各20刀，然后继续腌制10分钟。
5
现在开始起锅烧油，用中火，在腌制好的大牌上撒上淀粉，涂抹均匀以后，放锅内煎5分钟，然后翻面。
6
两面都炸至金黄，用中到大火。
7
然后将所有佐料全部倒入，加老抽，生抽盐。
8
继续煎三分钟
9
因为我喜欢吃洋葱，所以加了洋葱，大家可以根据自己爱好添加，加水煮5-9分钟，收汁起锅。
10
上面撒点葱或者香菜，一道营养美味的红烧大排好了。
