解馋菜油面筋酿肉

简单 4人份

我超爱吃油面筋 不资道有木有和我一样的小盆友 这道面筋塞肉是咸鲜口 加了干香菇和木耳，鲜味更上了一层楼 哈哈～

解馋菜油面筋酿肉
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1勺淀粉
  • 1勺老抽
  • 1包油面筋
  • 2个八角
  • 2勺料酒
  • 2勺蚝油
  • 3勺生抽
  • 4瓣大蒜
  • 一小把花椒
  • 一把干木耳
  • 一把干香菇
  • 少许白胡椒粉
  • 少许食用油
肉类
  • 300克猪肉
蔬菜类
  • 3片姜
  • 半根葱
调味料
  • 2块冰糖
  • 适量盐

营养成分

热量

138.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

83.0 克

纤维

6.0 克

糖

12.0 克

钠

163.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

第一步先处理肉馅儿

步骤 1
2

猪肉剁成肉泥

步骤 2
3

猪肉可稍微带点肥肉

步骤 3
4

如果嫌麻烦也可以直接买超市搅好的肉馅

步骤 4
5

肉馅剁好后，给肉馅调味

步骤 5
6

鸡蛋1个

步骤 6
7

料酒1勺

步骤 7
8

生抽1勺

步骤 8
9

蚝油1勺

步骤 9
10

淀粉1勺

步骤 10
11

白胡椒粉少许

步骤 11
12

盐少许

步骤 12
13

食用油少许

步骤 13
14

以上材料和肉馅混合后，顺时针搅打上劲，直到肉馅呈粘稠状

步骤 14
15

如上图，这样肉馅就好啦(●°u°●)​ 」

步骤 15
16

然后准备泡发干香菇和木耳备用

步骤 16
17

🌸Tips

步骤 17
18

干香菇洗净后泡发的水不要倒掉，加入菜里面一起煮会更鲜～

步骤 18
19

准备面筋球，面筋球上用勺子捅出小洞，然后用肉馅塞满

步骤 19
20

如上图

步骤 20
21

🌸备注

步骤 21
22

面筋球一般超市都有卖，直接买来用就阔以～

步骤 22
23

面筋球都塞上肉以后准备调料汁

步骤 23
24

准备一只小碗

步骤 24
25

放生抽2勺

步骤 25
26

老抽1勺

步骤 26
27

蚝油1勺

步骤 27
28

料酒1勺

步骤 28
29

少许盐

步骤 29
30

搅拌均匀备用

步骤 30
31

炒菜锅倒入少许油

步骤 31
32

油热后放入冰糖，小火炒出焦糖色

步骤 32
33

放入葱姜蒜，大料，花椒炒出香味

步骤 33
34

倒入准备好的调料汁，然后加700ml水烧开，烧开以后放入塞好肉的面筋球和泡发好的香菇木耳

步骤 34
35

大火烧开后一起小火炖煮30分钟～

步骤 35
36

然后大火收汁浓稠后就阔以啦

步骤 36
37

起锅前可加入小油菜等青菜～

步骤 37
38

🌸Tips

步骤 38
39

超市买的面筋球我数了下一包有24个，再加点蘑菇木耳青菜之类，大概能做出两盘的量～

步骤 39

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