手撕葱油鸡（老叶极简版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许料酒
- 少许花生油
肉类
- 500g鸡腿
蔬菜
- 5根小葱
蔬菜类
- 1段大葱
- 3片姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备
2
1、 鸡琵琶腿：可购买冰鲜或冰冻的鸡琵琶腿，老叶经常买泰森的，味道可以。一盒500g可供2人使用；
3
2、 大葱：如不喜欢大葱味，可不使用；
4
3、 小葱：用于制作葱油；
5
4、 花生油：花生油更香一点，其他油也行；
6
5、 盐：少许
7
6、 料酒：5g
8
7、 姜：3片
9
工具准备
10
1、 普通锅；
11
2、 煎锅或奶锅；
12
3、 大餐盆；
13
预处理
14
1、 鸡琵琶腿如果是冰冻的，需要提前解冻，冷水冲洗浸泡干净；
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2、 大葱切成丝；
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3、 小葱白的部分切端，绿的部分切丝；
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4、 姜切片；
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烹饪
19
1、 普通锅里烧水，放姜和料酒；
20
2、 水开后放入鸡琵琶腿，大火再开后，关小火烧20分钟；
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3、 鸡琵琶腿熟后，拿出吹凉，用手撕成一块块一条条（随意），骨头扔掉；
22
4、 煎锅或奶锅，倒入花生油，热了后倒入小葱白段，关小火熬，待葱白转黄黑后，扔了变色的葱白。倒入切丁的小葱绿端，几秒后关火；
23
5、 将撕成块和条的鸡肉倒入一个餐盆，倒入盐、倒入大葱丝，倒入葱油，用筷子进行搅拌；
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6、 以上2和4的步骤可同步进行；
