北海道蜜豆吐司（中种）

简单 4人份

这是两个450克吐司的量。内部组织不错，馅料香甜。这次加盖了，长方形波纹盒不太满。可能三发时间不够，下次延长10分钟再看看。馅料中鸡蛋和黄油也可以再减一些，这次烤制后吐司盒内有液体溢出来粘住了。清洗有点麻烦。不喜欢太甜口味的，糖也可以再减一些。

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食材清单

其他

100克奶油
150克高筋面粉
170克（留5-10克）牛奶
2个（80克液体）鸡蛋
30克黄油
350克高筋面粉
40克黄油
6克酵母
中种面团
主面团
蜜豆馅料
适量蜜豆

肉类

30克鸡蛋液

调味料

30克细砂糖
4克盐
50克细砂糖

营养成分

热量

531.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

6.0 克

糖

8.0 克

钠

741.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

中种面团搅拌至光滑面团，恒温发酵至两倍大。主面团除黄油外搅拌均匀，加入中种面团，1档3分钟，2档15分钟，出厚膜。加入室温软化黄油，1-2档搅拌至黄油吸收。3档搅拌出膜，大约10-15分钟。二次发酵约30-40分钟。戳洞不回缩状态，排气后分成6份，每份165克左右。整形成团，一发环境下松弛10分钟。