不放油炖驴肉
简单
4人份
这是我们家第一次吃驴肉 也是我第一次做 也是我在下厨房第一次传菜谱 😊 驴肉是朋友从北京来带过来的一整块驴肋条 我就按大概的量分成几份 具体重量不知道 所以放调料也是按我平时做菜大概放的 看了下厨房 基本都是驴肉火烧 卤驴肉北方特色 我们这大街小巷难得一个驴肉火烧😂我们家都没去吃过 天上龙肉地上驴肉 我给做成我们家 家常菜口味😝😜
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食材清单
其他
- 1大勺生抽
- 1大勺老抽
- 1小勺红油豆瓣酱
- 2个干辣椒
- 3大勺料酒
- 5-6瓣蒜头
- 一大块生姜
- 一把花椒
- 斤驴肉约2.5
- 适量炖肉大料
蔬菜
- 6根胡萝卜
调味品
- 2小勺糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先洗净驴肉切小块 放一小把花椒 一大勺料酒 5-6片生姜焯水 撇去血沫 捞起驴肉 放进高压锅 放热水 没过驴肉 以上调料（盐暂时不放）酱油放的时候看颜色 料酒可以多放一些 喜欢辣的可以多放一些红油豆瓣酱 我用的蹄筋功能煲了一下驴肉 图片是高压锅煲完出锅的图
2
胡萝卜切滚刀
3
把驴肉从高压锅倒进炒菜锅里 放入胡萝卜开始炖 到胡萝卜软烂 尝尝咸淡 根据自己口味添加盐 也可以看看颜色 适当添加酱油调色 最后收汤
4
😁没有放油的炖驴肉出锅啦😊✌
